EP3 Lillian Lin 訪談《精彩回顧》與食物一起環遊世界 🌎 從管顧業跨足餐飲業、三個月完成目標與轉職 🧑🍳 在變動的挑戰中維繫關係、用人脈抓準機會 💪
從管顧業到餐飲業，從辦公室到廚房，這麼大幅度地職涯轉換，是如何發生的？
第三集的來賓 Lillian 是一個非常爽朗的人，大學畢業後從事了三年的管顧工作，然後追隨著對於食物的熱情，給自己三個月達成三個目標、成功轉職。
對於目標很堅定的 Lillian，如何思考重大決定？這個過程中的學習與失敗是什麼？工作帶著他從紐約、倫敦、台北甚至出差到世界各地，Lillian 如何用人脈幫助自己完成各種挑戰？喜歡變動的他又是怎麼看待人際關係的經營？
一起來聽聽精彩的這集！
從管顧業到餐飲業
Lillian 在管顧工作時曾經服務類似可口可樂這種大公司，他笑說當時出差、半夜在旅館裡準備報告時，心想自己真的不在意能不能多賣一點可樂。管顧的工作通常都是幫客戶 — 多數都是規模已經很大的公司 — 再多賺一點錢，雖然學到很多，但他漸漸覺得那並不是自己的熱情所在。
於是，Lillian 開始思考轉職，他寫下自己喜歡的事物，食物便是其中一種，而在偌大的食物產業中，他想要做最接近食物的工作，也就是餐廳。二十五歲時，Lillian 利用管顧工作的三個月無薪假，給自己訂了三個目標 — 到餐廳工作、開自己的 foodstand、找到一份在餐飲集團的工作 — 參與自己喜歡的產業，同時應用管顧的經驗。
到「一風堂」做內場
Lillian 一開始就鎖定連鎖、有系統的品牌，讓自己可以學習餐飲業規模化的經營方式。此外，雖然最終目標是到餐飲集團做顧問的工作，但廚房永遠是食物的核心，Lillian 也發現即便是高階角色、坐辦公室的人物，大多數都經歷過廚房內場的訓練，可以說是必備的經驗。
到處投履歷後，當時紐約很熱門的日本拉麵品牌「一風堂」找了 Lillian 去面試，面試問題包括為什麼改行、會不會講日文、聲音大不大，後兩者是因應一風堂在出餐時需要用日文大喊桌號的文化，整體來說不會特別困難。Lillian 順利錄取、在一風堂的內場工作了一個暑假，確實瞭解了餐飲業第一線的狀況。
一邊煮拉麵，一邊準備 Poutine 的 foodstand
在一風堂工作的同時，Lillian 開始實踐他的第二個目標 — 開一家自己的小店，他選擇的是加拿大美食「 Poutine 肉醬乾酪薯條」。當時在一風堂的工作從下午開始，Lillian 就會利用白天營業這個 foodstand，同時到處為自己轉職到餐飲業建立人脈。
經營 foodstand 時，Lillian 歷經了一次印象深刻的失敗。 當時他雇用一個人幫忙經營社群媒體，作為老闆的他有時覺得圖片、文案不是很到位，但是個性很急的他又等不及對方修改，常常就自己動手編輯，數次之後對方感覺到不被重視，最後就離職了。
如今回想起來，Lillian 笑說當時一篇文也不會有太多人看到，這些小事其實都是可以等的，他沒有必要拿走對方的 ownership。
“It’s more important to let them make their own mistakes first.”
Lillian 說道，雖然只是一個短暫的 foodstand business，卻讓他上了重要的一課。
與食物環遊世界的 foodbox startup
與 Lillian 的目標稍有不同的是，最後他沒有加入大型的餐飲集團，而是加入了一個專門做訂閱制 foodbox 的新創，每月提供顧客一盒網羅了各國美食的食物盒。Lillian 形容這是 “best job I’ve ever had”，他負責收集食物盒裡面的食物，與供應商接洽、試吃，甚至實際到異國當地體驗食物的文化，為行銷的內容注入靈魂。
這份有趣的工作帶著 Lillian 環遊世界，兩年後當他再次尋找餐飲集團的工作，就比之前經歷不足的時候容易多了，後來他獲得了舊金山、紐約兩地的工作，最後選擇了理念他更加欣賞的工作 — 由丹麥飲食教父 Claus Meyer 在紐約創立的餐飲集團。
如何做重大的決定？
「要做改變很直覺，要做哪些改變很理性」
一句話就可以囊括 Lillian 做決定的哲學，他一樣會寫下優缺點，理性去做分析。如果最後剩下兩個伯仲之間的抉擇，以 business idea 來說，Lillian 就會問自己幾個問題：哪個比較容易成功？哪個自己目前有最多資源？一年後會長怎麼樣？
我自己則有一個很實用的方法 — 擲硬幣。我的擲硬幣可不是完全仰賴運氣，而是觀察自己擲完後最直覺的反應。比如說我正在抉擇 A 和 B，當擲硬幣出來的結果是 A，我是慶幸還是後悔？那種一瞬間的反應，通常都可以幫我更貼近、聆聽自己的想法，推薦這個方法給大家！
紐約 — 倫敦 — 台北 — ？
喜歡變動的 Lillian，在紐約住了八年後，因為覺得「太舒適了」，所以開始計畫搬到新的城市生活。沒有長住過歐洲的他選擇了倫敦，不料落腳後沒過多久 Covid 就開始了，Lillian 又輾轉回到了台灣。
他笑說，一剛開始以為自己只會在台灣待 2–3 個月，沒有做什麼長期的計畫，心想到處旅遊時間應該就差不多了。殊不知疫情遲遲沒有和緩，如今不確定還會繼續在台灣待多久，Lillian 乾脆就訂出了一個會在台灣待到「明年夏天」的 期限，以此為基準點開始規劃接下來的生活，開始新的 Project、新的工作。
Lillian 分享，他在做很難的決定時，常常都會給自己一個假的期限去激勵自己。雖然不見得真的會在明年夏天離開台灣，但是這個期限可以讓自己進入實戰的狀態，同時他不會避諱跟朋友分享計劃，朋友也會時不時詢問進度，都能讓一切顯得更真實。
四處尋找機會的 Network 技巧
擅長運用人脈來成長、連接機會的 Lillian，也分享了他的 networking 技巧 — 不要一開始就拘謹地遞出名片、直接詢問對方有沒有機會可以介紹給自己，而是要讓對方主動提出要推薦機會。
Lillian 認為，如果你先保持學習、好奇的心態深入了解對方，一番交流之後，對方就會覺得他也需要好好認識你，雙方對彼此累積了一定的認知後，若有合適的機會，對方常常就會主動提出引介。
“Networking is about you connecting others.”
很多人都以為 network 就是要不斷認識新的人，但我跟 Lillian 都認為，network 是把認識的人串連起來，常常我們帶著助人的單純初衷伸出援手，卻常常最後都幫到自己。
「我喜歡有兩個朋友在 hangout 但沒有邀請我去！」Lillian 笑說，每次看到有原先不認識的朋友因為自己而連結起來，他都會覺得非常開心，他也認為將不同圈圈的朋友聚合在一起其實不難，就是「找有相同興趣的人做一樣的事」。
這點我非常同意，就像是我在紐約時也會辦很多聚會去聚集我不同圈圈的朋友們。Lillian 又補充道，如果朋友們都可以被 integrate 在一起，婚禮這種場合就不再只是一大群陌生人的聚會，而是一個超大派對，非常好玩。
關於改變 — 深度 vs. 廣度
總是在追求新鮮事物的 Lillian，認為自己追求改變的動力是好奇心，有著這樣性格的他，是在不停地追求視野的廣度嗎？
已經經歷過一番探索的 Lillian，坦承自己還在思考廣度與深度的平衡 — 好像不一定非黑即白。他舉例，有個朋友在同一間公司做了將近十年，但是不停地更換工作的地點，對於他來說同一家企業是深度、不同城市和國家是廣度，而 Lillian 自己雖然曾經在紐約待了 8 年，但是卻換了不少的工作。兩個不太一樣的例子，讓他體會到「每個人都有不同的廣度與深度」。
「食物是我的深度，network 也算是我的一種深度，the depth is what you care about，不管你到哪裡，你都會帶著你的深度跟你一起。」Lillian 結論道。
我也認同深度是一種有「複利效應」的東西，持續的 input 會帶來巨大的改變。
有時還是要 Say No
Lillian 有兩個很喜歡的 quotes，是激勵他不斷改變、嘗試新事物的動力來源，分別是 “Try everything once.” 還有 “You are the youngest you’ll ever be.” — 因為年紀只會越來越大，所以沒有理由對任何事物說不。
當然這是很理想、很正向的狀態，但現實生活中要一直 say yes 其實很難，畢竟人的精力和資源都是有限的。Lillian 如果遇到猶豫的時候，會思考這個 yes 是否跟自己的目標 align、是否可以更豐富自己的人生，同時他也會回想過去有沒有類似的經驗、是否曾經 say yes 但沒有好的結果，來決定自己要不要拒絕。若是要拒絕對方的請求，Lillian 也會介紹資源或是提供一點自己的想法給對方。
用 IKIGAI 定義快樂
日文中有個描繪生存意義跟喜悅的名詞稱為 Ikigai — 由 IKI（生存）和 GAI（理由）組合而成，如同字面的意義，討論的是人賴以生存、每天醒來的動力為何，可以是遠大的目標，也可以是生活中微不足道的小事。
若將 Ikigai 的精神應用在工作當中，可以劃分為四個維度去檢視：
- 你愛的事物
- 這個世界需要的事物
- 你可以得到報酬的事物
- 你擅長的事物
每個維度都是一個圈圈，如果擁有越多個交集，就會有越多的 Ikigai，這就是 Lillian 檢視自己快樂的方式。以 “Helping Taiwan through food and beverage.” 為目標的 Lillian 覺得自己現在大概收集了 2.5 個交集，主要是「自己喜愛的事物」和「這個世界需要的事物」，目前他正朝著讓產業中更多人有更好的待遇而努力。
變動生活中的 Relationship
儘管喜歡新的事物和挑戰，Lillian 也曾經因為搬家需要告別朋友而感到難過，但人可以同時經營的關係是有限的，他後來不再執著於維繫緊密的關係，因為最重要的是讓自己舒服和快樂，如果抓住關係成為一種負擔，Lillian 通常會選擇放下。
我覺得搬家是一個很真實、很 sad 但也很重要的 filter，會讓你真正看清楚不同關係之於自己的影響力，從而精簡出真正在意的部分。
為旅行設定 purpose，然後好好享受
Lillian 跟我一樣都是喜歡獨自旅行的人，當旅行的目的是接觸新的人事物、或的新的經驗時，身邊有旅伴常常會比較難辦到，自己旅行一切都很彈性，也不需要犧牲任何事情。
對於旅行，Lillian 還有一個心得是「建立旅行的目的，才能夠安排 priority」，比方說這趟旅行的目的就是要和朋友享受有品質的相處時光，那他就會找一個他自己去過很多次的地方，就能夠安心自在地跟朋友待在一塊，不會分心想要出去自己探索。
Dating Network
如何找到一個伴侶，讓自己變成更好的自己？Lillian 大笑說 date a lot！
Dating 對於 Lillian 是交朋友的方式，之前在紐約他一週可以安排三個 date，他認為越多經驗越容易找到對的人、越知道自己要什麼。儘管變動比較頻繁，但如果因為大家都到處 dating 就覺得自己定不下來，Lillian 直說，那只是因為還沒有遇到適合的人罷了。
這個讓自己成為 better version 的伴侶，當然要在各種價值觀都能夠契合。Lillian 會在前兩次約會就開始跟對方討論價值觀，包括對快樂的定義、人生目標、金錢觀、生活方式、溝通風格、是否看重朋友等等。
Lillian 特別分享一個他認為超有幫助、能夠一次觀察到很多面向的指標 — 會不會跟前任做朋友。可以一次看出對方對於交友的看法、對人的看法、信任感 & 安全感的議題、能不能盡釋前嫌等等。
對於 Lillian 來說，前任很了解自己、看過自己最好跟最壞的一面，其實是很難得的存在，可以在未來成為請教的對象，不當朋友真的很可惜。他會介紹自己的前任跟現任認識，蠻大的機率兩人會變成朋友，並同時解決安全感的問題。
當然，是否願意跟前任當朋友，並沒有標準答案，只是 Lillian 自己是很樂意的，所以他會希望找到能夠認同的另一半。他會在約會時隨意地討論、試探對方的想法，可能是閒聊自己前陣子跟前男友一起做了什麼事、或是身邊有朋友跟前任一起做了什麼事，來觀察對方的反應。
Balance relationship & Ambition
在一段關係中，Lillian 非常在意「透明的溝通」，遇到問題或衝突時，需要清楚彼此想要的東西與方向，一起討論如何共同前進。在論述時，也要先表達自己確實了解對方的需求，再提出自己的想法，才能夠讓對話建立在同理且透明的前提上。
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電扶梯走左邊，讓我們一起自我成長，離開舒適圈，做最好的自己！
Guests: Lillian Lin
Article written by Jo Chiu
